小学校1年生の時に鴨居SCでサッカーを始めた。中学校入学前に横浜F・マリノスジュニアユースの入団テストを受けたが不合格となり(この際に同学年の遠藤航も落選している)、中学時代は横須賀シーガルズジュニアユースでプレーした

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伊東純也選手のプレースタイルの特徴を挙げると、

相手を置き去りにするスピード&ドリブル
アップした得点力&チャンスメーク
守備力

出典:https://syumatsusekai-football.com/%E4%BC%8A%E6%9D%B1%E7%B4%94%E4%B9%9F-%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%AB/

瞬間移動としか思えない伊東純也のスピード！！

【伊東純也】イナズマ純也が凄すぎる！プレー集

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伊東純也選手は守備も懸命にしてくれる選手です。

相手選手がもたついていれば、自慢のスピードを活かしてボールを奪いに行きます。

結構、深い位置まで戻って守備をしてくれるので味方も大助かりでしょう！

岩本輝雄氏は、伊東純也選手の守備を高評価していました。

出典:https://syumatsusekai-football.com/%E4%BC%8A%E6%9D%B1%E7%B4%94%E4%B9%9F-%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%AB/

伊東純也のチートを使ったかのような速すぎるドリブル